酵素的六種作用

酵素的六種作用:(摘自醫學博士森田義雄的報告)
1. 調節體內環境-----體內血液呈弱鹼性，清除體內廢物、
保持腸內細菌平衡、強化細胞、促進消化、加強自癒
力、維持身體內環境的平衡。
2. 抗炎作用----發炎是部份細胞受傷的部位，細菌築巢
生長，治療發炎是酵素搬運白血球，使白血球功能良
好，給予受傷的細胞力量。
3. 抗菌作用----酵素可以促使白血球殺菌，本身具有抗
菌作用能殺死細菌；另外也有促進細胞新生的作用。
4. 分解作用-----酵素的重要功能，可清除患處或血管中
聚積的廢物，恢復正常功能，還可幫助消化，促進代謝。
5. 淨化血液----把血液中的廢物排出體外，分解發炎物質，
分解造成酸性血液的多餘膽固醇、血脂肪，使血液呈現
弱鹼性，永保血液循環暢通。
6. 細胞新生作用----能促進細胞的新陳代謝，增強體力，
促使遭受破壞的細胞新生。

食物酵素可分成四大類
1.脂肪酶---分解脂肪 2.蛋白酶---分解蛋白質
3.纖維酶---分解纖維素 4.澱粉酶---分解澱粉
酵素會將澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成胺基酸，
脂肪分解成脂肪酸，這些養份才能被細胞吸收利用，酵
素是蛋白質構成，但蛋白質不一定是酵素。
由於酵具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種
酵素各司其職，共同維持人體各種機能的正常運作，酵
素是一種很特殊的複雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳
代謝中和各種化學變化最重要的媒介體，也就是說體內
若沒有酵素，就不會有化學變化，也無法營運新陳代謝
作用，當然就沒有生命，如果補充不足，便會引發部分
器官的新陳代謝障礙，各種嚴重的症狀就出現，生命也
就亮起了紅燈，酵素愈缺乏，人就愈易老化，反之,酵素
儲存愈多，人就愈健康.。

酵素是什麼?

簡單說酵素又稱為「酶」 存在於所有活細胞之內，主要作為各種生物化學反應的 催化劑，以啟細胞活力，使細胞展現 種種生命現象。
酵素是生物(包括動物、植物、微生物)體內負責分解、合成、氧化、轉移及異構等反應的催化，果沒有酵素，缺乏酵素或酵素被破壞，則生命現象將因而停止，遺傳基因發生突變， 不明疾病叢生，新陳代謝不正常等。
酵素本身是一種複合球狀蛋白質，能在溫和的條件下進行反應 ，反應速度很快且具有專一性,經常食用酵素對人體健康大有助 益，酵素已被美國食品藥物管理局(FDA) 歸類為公認安全級食品。

上個月轉換工作跑道,由團膳營養師到這家專門生產酵素的公司上班,從醫院營養師到保健食品公司,及團膳營養師,幾乎所有營養師可以做的工作我都經歷了,也累積了很多不同的經驗,我們公司有自己的工廠生產酵素已有40年的歷史,主要通路為團購,藥局及藥粧等,.記得以前在讀書時考試最怕考酵素了,沒想到多年之後又遇到它,以前是因為老師都考其生化反應我們都是一知半解的狀態下硬背,考完又還給老師了,現在則是實務面,所以能學以致用了,參考了很多的有關酵素的書及報告才漸漸了解其功能及效用,也開始對於酵素有了一些興趣及體會.現在開始我將會把一些有關於酵素的資料放在部落格上以方便整理若有緣來到我的部落格的朋友也順便看看囉~

包水餃事件

經過了上週寒冷的天氣，這幾天天氣總算回溫了點，
心情很好決定來包低卡路理泡菜水餃，一早就到菜市
場買材料，原習慣會和某攤位老闆買但看他正在忙，
就轉到另一攤位購買感覺這老闆應該也是很不錯才對
，買完回去準備開始動手做，拿出筆和紙及磅秤，沒
想到把肉放上去一看只有10兩，乁....一斤不是有16兩
嗎？怎麼少了6兩呢？？我明明買一斤，我也付了一斤
的錢而且他還說有多一點給我，一看材料真是有些不
夠用，決定再回去問一下老闆看他 如何解釋，也說不
定是我記錯了，老闆看到我再來大概也了解來意，連
忙說那一塊肉有一皮 及肥肉切掉所以才不到一斤，
（這有點太太太..離譜了吧～我記得和老闆說要買瘦
絞肉的）但是生意人畢竟是生意人凡事以和為貴不會
想要去得罪客人，所以也就又補了一些給我並向我道
歉，我也不想要給人家太難看給人留一點面子，俗話
說人前留一面日後好相見，得理要饒人，這事也就算
了。回去再重新記錄材料的重量以方便計算卡路里，
把肉再秤一次結果～～～15 兩 why????還是少一兩，
我付16,兩的錢只買到15兩的東西，又跑了二次但是
我 心中已經有打算就是......把他列為黑名單，這次不
想再去和老闆講了，因為我以後不會再去光顧這家店
了，做生意講求的是信用，若不再被人所信賴，那生
意是無法做長久的。

外派職員

最近在網路上又發現了一部很好看的日劇”外派
職員”非常的寫實，指出日本的社會工作現象，
以後任何一個工作都沒有保障， 只有派遣員才能
生存不被淘汰，終身雇用制早已瓦解，擁有多張
證照的時代已經開始，要能勝任多方面職位的人
才能存活下來，在經濟不景氣的時代中，只有派
遣員不被公司倒閉所影響，但是 現今的社會中很
多正式員工仍看不起派遣員，只待三個月期限一
到立刻走人的制度，但是做高級的派遣員時薪卻
可以高達3000!! 由筱原涼子所主演的這部日劇，
雖然是社會現實面的反映，有點 無情卻相當的值
得一看，因為台灣現在有些企業已經開始步上日
本的後塵了。看了真的感觸良多，要多多充實自己
培養不同的技能及多考一些証照才行～
可到這裡下載”外派職員”日劇
http://www.xiaoli.cc/video/detail/9

網路交友

上網幾乎是我每天一定會做的工作,透過網路可以找到
任何你想要的資訊及資料，甚至也可以找到另一半（我
的二位好友和我都是），並且能和在遠方的家人朋友直
接線上溝通又不用錢。
昨天我在網路上剛好蒐尋到有一基金會舉辦免費的電影
欣賞，於是我便邀老公晚上一起去看，原以為是在類似
演講廳那種很多人一起看的場所，但到那之後發現是類
似讀書會的方式，大家都是經由網路訊息而來看電影的
陌生網友，這也是有緣才會在這裡相遇，我們一起討論
及分享各人觀點，這種感覺真的很好，同一片子每個人
看到的及感動的地方都不相同，也經由這樣的分享讓自
己對於看電影的感覺不再只是消遣而有更深刻的收獲，
會後大家都有留e-mail方便以後再辦活動會再通知，這
也是擴展人脈的一個方式，其實只要把心打開，朋友就
會一直進來。
這部電影”想飛的鋼琴少年”是德國製得過奧斯卡最佳
外語片，很適合閣家觀賞，拍的很棒，真的很好看有機
會一定要去看。